Avis Viniou
La Cuvée Les Mocque-Souris 2020 du Château Théo Cecchetti est un Champagne brut qui incarne l'excellence et l'élégance du terroir champenois. Ce vin pétillant est produit à partir d'un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région – principalement du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier, bien que le pourcentage exact de chaque cépage ne soit pas précisé. La vinification de cette cuvée met l'accent sur une fermentation en cuve suivie d'un long vieillissement sur lies, caractéristique des grands champagnes, apportant complexité et finesse aux bulles.
La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat tempéré océanique à influences continentales, avec des précipitations assez régulières et un ensoleillement modéré. Le sol est principalement constitué de calcaire crayeux, idéal pour drainer l'eau tout en reflétant la chaleur sur les vignes, contribuant ainsi à la maturité complète des raisins. L'histoire de Champagne est riche et remonte au XVIIe siècle avec l'essor des techniques de vinification effervescentes, faisant de la région le berceau mondial du champagne.
Pour magnifier cette cuvée, des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées sont recommandés. Les plats régionaux champenois, comme le jambon de Reims ou le boudin blanc truffé, s'accorderont également à merveille grâce à la fraîcheur et à l'acidité du vin qui équilibrent la richesse de ces mets.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce champagne brut à une température comprise entre 8 et 10°C. Versez-le dans une flûte à champagne pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et son bouquet aromatique délicat. Ce vin offrira une expérience sensorielle raffinée et conviviale, idéale pour les célébrations ou pour accompagner des moments précieux.
