Avis Viniou
La Cuvée Essentiel de Piper-Heidsieck, millésime 2017, est un vin effervescent surprenant de couleur rouge, ce qui est inhabituel pour une maison champenoise traditionnellement renommée pour ses champagnes blancs et rosés. Piper-Heidsieck est une maison audacieuse, et cette cuvée extra-brut trahit l'expression singulière de la prestigieuse région de Champagne. Le terroir champenois est caractérisé par un sol crayeux qui offre des conditions de drainage exceptionnel et apporte une minéralité unique aux vins. Les cépages pinot noir, pinot meunier et chardonnay sont souvent utilisés dans la composition des champagnes, bien que dans le cas de cette cuvée rouge, le pinot noir pourrait être prédominant, accentuant des notes fruitées et peut-être épicées.
La Champagne est une région viticole emblématique de la France, située au nord-est du pays, connue pour son climat frais et ses terroirs crayeux qui confèrent aux vins une acidité vibrante et une finesse remarquable. L'histoire de la région est riche et remonte au XVIIe siècle, lorsque la méthode champenoise de vinification effervescente a été développée. Cette technique a mis la Champagne sur la carte du monde, la consacrant reine des célébrations.
Pour ce vin rouge effervescent, des accords mets-vins originaux peuvent être explorés. Par exemple, un magret de canard aux cerises pourrait sublimer les arômes fruités et acidulés du vin. Des champignons farcis au foie gras constitueraient aussi un accompagnement intéressant, mettant en valeur la texture soyeuse du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourraient apprécier de l'associer à un boudin blanc truffé, une spécialité locale.
La Cuvée Essentiel de Piper-Heidsieck, à la robe rouge effervescente, doit être servie à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé de l'ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer librement dans le verre.
