Avis Viniou
Le Champagne M. Hostomme Grand Cru extra-brut est une merveille issue du prestigieux terroir de la Champagne. Bien que ce soit un vin non millésimé, il incarne l'élégance typique des grands champagnes avec un assemblage harmonieux de cépages, probablement dominé par le Chardonnay et le Pinot Noir, caractéristiques de la région. Sa désignation Grand Cru témoigne de la qualité supérieure des raisins utilisés, provenant exclusivement des meilleurs vignobles classés Grand Cru de la Champagne. La vinification en extra-brut révèle peu de sucres résiduels, laissant s'exprimer la pureté et la finesse des arômes tout en préservant la fraîcheur et la minéralité du vin.
La région de Champagne est renommée mondialement pour ses vins effervescents d'exception. Le climat frais, avec ses hivers rigoureux et ses étés doux, associé aux sols crayeux, favorise la production de raisins à l'acidité vivifiante, parfaite pour l'élaboration de champagnes raffinés et complexes. L'histoire de cette région est profondément enracinée dans la tradition française viticole, et les méthodes traditionnelles de vinification, telles que la fermentation en bouteille, contribuent à sa renommée.
Pour accompagner ce Champagne Grand Cru extra-brut, optez pour des mets qui sauront respecter sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur ses notes minérales et citronnées. Les sushis et sashimis, avec leur délicatesse et leur fraîcheur, constituent également un excellent accord. Pour un choix régional, une tarte au maroilles ou une quiche lorraine créeront un joli contraste avec la vivacité du champagne.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 6 à 8°C. Veillez à utiliser des flûtes à champagne qui concentreront ses délicats arômes et permettront d'apprécier la finesse de ses bulles. Ouvrez-le avec douceur afin de préserver son effervescence, et prenez le temps de savourer chaque gorgée.
