Avis Viniou
Le Champagne Salon 1996 est une véritable merveille issue de la prestigieuse région viticole de Champagne, connue pour produire les bulles les plus célèbres du monde. Ce grand millésime est composé principalement du cépage Chardonnay, ce qui lui confère sa finesse et élégance classiques. Le terroir d'où il provient est particulier à la Côte des Blancs, où Salon est basé, et est réputé pour son sol crayeux qui contribue à la fraîcheur et la minéralité exceptionnelles des vins. Ce Champagne de 1996, issu d'une année mémorable pour son climat favorable, se distingue par son équilibre entre minéralité tranchante, fruité intense et notes de vieillissement développées avec le temps, comme la brioche et les amandes grillées.
La Champagne est une région au nord-est de la France bénéficiant d'un climat continental avec des influences océaniques, ce qui assure des variations de températures propices à la culture du raisin pour les vins effervescents. Le sol crayeux, caractéristique de la région, joue un rôle clé dans le développement des champagnes, en assurant une rétention d'eau optimale et un drainage efficace, ajoutant à l’acidité naturelle des vins.
Pour des accords mets-vins, ce Champagne Brut se marie parfaitement avec des plats raffinés. Optez pour des fruits de mer tels qu'un plateau d’huîtres ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il est également excellent avec du caviar pour une expérience des plus luxueuses ou encore des poissons délicats en sauce légère. Pour un plat régional, essayez une recette de volaille de Bresse à la crème.
Les conseils de dégustation pour ce vin exceptionnel incluent un service à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est recommandé de le savourer dans un verre approprié pour les champagnes prestigieux, permettant une effervescence modérée et le développement des arômes subtils. Laissez le vin respirer légèrement pour découvrir toute la richesse de son bouquet.
