Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Champagne rouge effervescent de D. Poret & Fils, une Cuvée Extra non millésimée. Ce type de champagne, assez atypique par sa couleur, est élaboré à partir de raisins rouges, probablement du Pinot Noir ou du Pinot Meunier. La méthode traditionnelle champenoise, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, est utilisée pour produire ce vin pétillant. Bien qu'il ne porte pas de classification spécifique ni de certification biologique, cette cuvée présente des caractéristiques propres aux champagnes brut, c'est-à-dire avec très peu de sucre résiduel.
La région de Champagne est célèbre pour ses vins effervescents, bénéficiant d'un climat frais et continental qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant leur acidité naturelle. Les sols crayeux jouent également un rôle crucial en assurant un excellent drainage et en reflétant la chaleur solaire aux vignes. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est particulièrement renommée pour la complexité et la finesse de ses champagnes.
Pour accompagner ce Champagne rouge effervescent, optez pour des plats qui peuvent équilibrer sa fraîcheur pétillante et ses notes de fruits rouges. Des viandes blanches comme le poulet rôti, le canard laqué ou un filet mignon en sauce aux fruits rouges sont de très bons choix. Pour un mariage régional, pensez au jambon de Reims ou à des rillettes de porc. En matière de fromage, préférez des variétés à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie ou le Chaource.
Pour pleinement apprécier ce Champagne rouge, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Sa dégustation révélera ainsi au mieux ses bulles fines et son équilibre entre acidité et arômes fruités. Gardez-le à l'abri de la lumière et servez-le dans des flûtes à champagne pour une expérience optimale.
