Avis Viniou
Le Champagne Clément Thomas, Cuvée de Réserve, est un vin effervescent non millésimé qui représente l'excellence du savoir-faire champenois. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle avec un assemblage de cépages typiques de la région, probablement composé de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ce subtil mélange confère à cette cuvée sa complexité et sa finesse. Non millésimé, ce Champagne bénéficie d'un assemblage de vins issus de différentes années, ce qui permet de maintenir une qualité constante et une signature maison reconnaissable. La vinification en cuve inox et la fermentation en bouteille, selon les règles de la méthode champenoise, lui apportent une effervescence délicate et persistante ainsi qu'un bouquet harmonieux.
La Champagne, région viticole de renommée mondiale, est située au nord-est de la France. Le climat y est frais et continental, avec de longs hivers et des étés doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols crayeux de la région, riches en minéraux, permettent un excellent drainage et contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique des vins champenois. L'histoire de cette région est marquée par un savoir-faire ancestral, et les maisons de Champagne séduisent depuis des siècles les amateurs de vins effervescents.
Pour des accords mets-vins, la Cuvée de Réserve de Clément Thomas s'accompagne parfaitement de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sa fraîcheur et sa minéralité rehaussant le goût iodé des fruits de mer. Elle s'accorde également avec des plats de la région, comme la truite de Champagne ou un fromage Langres, qui sublimeront ses notes crémeuses et toastées.
Pour profiter pleinement de ce Champagne, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler la fraîcheur, la finesse des bulles ainsi que le spectre aromatique complet du vin, allant des notes florales aux nuances briochées et d'agrumes. La dégustation se fait de préférence dans une flûte à Champagne, qui concentre les arômes et prolonge l'effervescence.
