Avis Viniou
Le Champagne Millot Père & Fille Cuvée Pur Noir est un élégant vin effervescent à l'effervescence persistante et à la robe dorée éclatante. Issu d'un assemblage de raisins noirs, comme son nom l'indique, cette cuvée est probablement composée majoritairement de Pinot Noir. Ce cépage confère au champagne des arômes puissants et complexes, avec des notes de fruits rouges et de délicates touches briocheées. En tant que champagne "Non millésimé", il s'agit d'un assemblage de plusieurs années, garantissant une constance dans la qualité et le style de la maison.
Le terroir de la Champagne est unique, influencé par un climat frais, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, propice à l'acidité nécessaire pour produire de grands vins effervescents. Les sols crayeux de la région, particulièrement à la Montagne de Reims ou dans la Vallée de la Marne, aident au drainage et confèrent une minéralité distinctive aux vins. La région de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, a une riche histoire de production de vins mousseux datant du XVIIe siècle et est aujourd'hui synonyme de luxe et de célébration à travers le monde.
Pour savourer pleinement la Cuvée Pur Noir, envisagez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des huîtres fines de claire ou des noix de Saint-Jacques poêlées sublimeront sa subtile minéralité. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou encore les gougères bourguignonnes s'accorderont également à merveille, équilibrant la vivacité du champagne avec leur texture riche et savoureuse.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce champagne, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette plage de température permettra de révéler ses nuances tout en conservant une belle fraîcheur. N'oubliez pas de le déguster dans une flûte ou un verre à vin tulipe pour mieux concentrer les arômes.
