Avis Viniou
La cuvée Sélection du Château J.P. Baudouin est un Champagne non millésimé, caractéristique des vins effervescents blancs de la région. Issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce Champagne brut allie les cépages traditionnels tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Sa vinification précise et son vieillissement sur lies lui confèrent une délicate effervescence, ainsi que des arômes mêlant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de brioche.
La région viticole de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales. Les hivers froids et les étés modérés favorisent une lente maturation des raisins, essentielle à la production des vins effervescents. Le sol calcaire et crayeux, typique de la région, contribue à la minéralité et à la fraîcheur caractéristiques des Champagnes. L'histoire de la Champagne est riche et ancienne, avec une réputation mondiale pour ses vins effervescents, qui remonte au XVIIe siècle.
Pour accompagner ce Champagne brut, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques seront des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, vous pouvez également l'apprécier avec une tarte à la bière ou des rillettes de Reims. En dessert, une tarte aux pommes caramélisées ou une galette à la frangipane feront merveille avec la saveur briochée du vin.
Pour profiter au mieux des nuances de ce Champagne, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à utiliser des flûtes fines pour apprécier l’effervescence et à verser doucement pour préserver la mousse délicate qui caractérise ce vin.
