Avis Viniou
La Cuvée 225 de la Maison Feuillatte est un Champagne non millésimé, se distinguant par son caractère raffiné et doux. Elaborée dans la tradition champenoise, cette cuvée présente un assemblage équilibré, principalement de cépages classiques de Champagne tels que Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier. Ce vin effervescent offre des arômes élégants de fruits frais et de fleurs blanches, appuyés par une belle vivacité et une texture crémeuse, résultant d'une vinification contrôlée et d'un vieillissement sur lies dans les caves aux conditions optimales de la maison.
La région de Champagne est célèbre pour ses conditions climatiques distinctes, caractérisées par une fraîcheur et une humidité modérées, idéales pour les raisins destinés à l'élaboration de vins effervescents. La terre crayeuse, particulière à Champagne, aide à drainer l'eau tout en offrant une couverture thermique aux vignes, assurant une maturation homogène des baies. L'histoire de la région remonte à plusieurs siècles et représente le cœur de l'appellation d'origine contrôlée française, renommée pour ses méthodes traditionnelles de production de Champagne.
Ce champagne Feuillatte s'accorde merveilleusement avec des plats légèrement aillés ou épicés. Il accompagne à la perfection des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. En optant pour des mets régionaux, une tarte flambée à la crème et aux oignons offrira un mariage de saveurs harmonieux, équilibrant la richesse de la pâte croustillante avec la finesse des bulles.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et profiter pleinement de sa texture onctueuse. Une coupe à pied tulipe légèrement refermée est idéale pour apprécier le développement des arômes tout en conservant la vivacité des bulles.
