Avis Viniou
La Cuvée Évidence du domaine GREMILLET est un champagne non millésimé, ce qui signifie qu'il est composé de vins provenant de différentes années. Ce champagne blanc présente un assemblage typique de la région, mélangeant principalement les cépages Chardonnay, Pinot Noir, et parfois Pinot Meunier, bien que la composition exacte puisse varier. Le terroir champenois est unique, constitué de sols crayeux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. La méthode traditionnelle, ou champenoise, est utilisée pour la vinification, impliquant une seconde fermentation en bouteille, essentielle pour créer les bulles caractéristiques.
La région de Champagne se situe dans le nord-est de la France et profite d'un climat semi-continental, souvent frais, ce qui contribue à l'acidité naturelle et à la fraîcheur des vins produits. Les hivers peuvent être rigoureux et les étés modérés, favorisant une maturation progressive des raisins. Les vignes bénéficient également de l'influence des sols calcaires, qui favorisent une excellente rétention d'humidité et un drainage adéquat.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Évidence s'harmonise parfaitement avec des plats raffinés et légers. Pensez aux fruits de mer comme les huîtres, les crevettes ou le homard, qui souligneront la fraîcheur et l'effervescence du champagne. Ce champagne s'accorde également bien avec un plateau de fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Pour une touche régionale, servez-le avec une quiche lorraine ou des gougères, qui complètent à merveille ce champagne.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Évidence à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra aux arômes subtils et aux bulles délicates de s'exprimer pleinement, offrant une expérience pétillante et rafraîchissante. N'oubliez pas de laisser le champagne s'aérer quelques minutes après ouverture pour qu'il libère tous ses arômes.
