Avis Viniou
La cuvée Noir de Craie Blanc de Noir 2024 du producteur Jean Velu est un Champagne qui se distingue par son caractère élégant et raffiné. Ce Blanc de Noir, issu exclusivement de cépages de pinot noir, propose une robe dorée et lumineuse. Le millésime 2024 annonce une belle concentration aromatique, typique des meilleures années champenoises. Le vin est élaboré en Champagne, une région synonyme de prestige et d'excellence viticole, située dans le nord-est de la France. La Champagne bénéficie d'un climat océanique à influence continentale, avec des hivers froids et des étés relativement doux, propices à la culture du vignoble. Le sol, principalement composé de craie, assure un bon drainage et la réverbération de la chaleur, accentuant la finesse et la minéralité des vins.
Les accord mets-vins pour ce Champagne Blanc de Noir se concentrent sur des plats qui sauront sublimer son caractère ample et fruité. Il se marie à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, où les notes délicates de la coquille Saint-Jacques trouvent un écho dans la fraîcheur du champagne. Un canard laqué, avec sa peau croustillante et sa chair moelleuse, sera également un excellent compagnon pour ce vin effervescent. Enfin, pour une expérience gastronomique régionale, pensez à l'associer avec des rillettes de lapin, traditionnelles de la région Champagne-Ardenne.
Pour apprécier pleinement ce Champagne Brut, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler l'éclat de ses bulles et d'exalter ses arômes fruités et floraux. Un verre en flûte conservera également l'effervescence, offrant une expérience sensorielle optimale.
