Avis Viniou
La Cuvée Annexä 2016 du domaine Waris Hubert est un Champagne de caractère, issu d'un assemblage particulièrement raffiné. Bien que les détails exacts des cépages ne soient pas précisés, on peut raisonnablement supposer que ce Champagne utilise principalement les cépages classiques de la région, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques complexes, mais qui ont su créer un équilibre parfait entre maturité et acidité, donnant à ce Champagne extra-brut une fraîcheur caractéristique et une complexité aromatique.
La région de Champagne, mondialement célèbre pour ses vins effervescents, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds. Le sol crayeux de la région joue un rôle crucial en régulant la température et l'humidité, permettant ainsi aux vignes de s'épanouir pleinement. Le savoir-faire champenois, transmis de génération en génération, a permis à des maisons comme Waris Hubert de maîtriser l'art de la vinification, offrant des champagnes d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Champagne extra-brut, privilégiez des accords mets-vins mettant en valeur sa minéralité et sa vivacité. Des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques légèrement citronnées feront merveille. Pour un accord régional, pensez à un vol-au-vent à la champenoise, dont la délicate sauce à base de crème et de vin blanc s'harmonisera parfaitement avec ce Champagne.
En termes de dégustation, servez la Cuvée Annexä à une température de 6-8°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses fines bulles persistantes. Une flûte élancée mettra en valeur ses arômes subtils et son élégance, vous offrant ainsi une expérience sensorielle inoubliable.
