Vins Champagne L’Origine - 2021

Avis Viniou

Le Champagne "L’Origine" 2021 surprend par sa couleur rouge, une rareté dans cette région principalement connue pour ses effervescents blancs de blancs ou blancs de noirs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage de Pinot Noir et peut-être de Pinot Meunier, tous deux utilisés dans la région pour ajouter profondeur et structure aux champagnes. Le millésime 2021, à travers sa vinification qui n'est pas expressément décrite, conserve le mystère, mais laisse imaginer une approche innovante ou expérimentale typique des maisons cherchant à repousser les conventions vinicoles.

La région Champagne est unique en France, bénéficiant d'un climat frais et continental avec des étés doux, ce qui assure une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité et fraîcheur, idéales pour la production de vins effervescents. Le sol crayeux de Champagne est particulier, aidant à drainer l'eau tout en régulant la température, ce qui est parfait pour le développement de la vigne. Historiquement, Champagne est une région phrare depuis plusieurs siècles, réputée mondialement, avec une expertise axée sur l'effervescence mais également, plus modestement, sur quelques vins tranquilles.

Ce champagne rouge sec offre une belle opportunité pour des accords mets-vins originaux. Il accompagnera à merveille un canard laqué ou encore un plat de gibier à plume, qui se mêleront harmonieusement à la finesse et à la complexité du vin. Pour un accord plus régional, vous pourriez opter pour un coq au vin de Champagne, où les arômes du vin sublimeront ce plat traditionnel.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C afin de permettre aux arômes et aux saveurs de s’exprimer pleinement. Ce choix tempéré mettra en évidence les notes subtiles et assurera une expérience gustative équilibrée.