Avis Viniou
La cuvée Lieux-Dits de Jacques Selosse est un véritable chef-d'œuvre de la Champagne, un vin effervescent qui se démarque par son caractère rouge, une rareté dans la région. Bien que non millésimé, cette cuvée présente une complexité et une profondeur qui reflètent le savoir-faire exceptionnel de Jacques Selosse. Les Lieux-Dits sont issus de parcelles spécifiques, chacune apportant une expression unique des terroirs sélectionnés. La vinification suit des méthodes rigoureuses avec une fermentation en fûts qui apporte structure et richesse au vin.
La région de la Champagne, reconnue mondialement pour ses vins effervescents blancs, cultive un climat frais et continental, idéal pour les cépages typiquement champenois comme le Pinot Noir, fameux pour les champagnes de ce style. Le sol crayeux de la région, typique, offre aux vignes une excellente capacité de drainage et une minéralité distincte, influençant directement la qualité des raisins et, par conséquent, du vin.
Accordant le Lieux-Dits de Jacques Selosse avec des mets peut s'avérer un voyage gastronomique exceptionnel. Ce champagne peut être sublimé avec des plats de gibier, comme un canard aux cerises ou un pigeon, qui se marient bien avec la profondeur fruitée et les tanins subtils du vin. Les fromages affinés seront également de parfaits compagnons, un brie de Meaux ou un roquefort, jouant sur la richesse et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Lieux-Dits à une température de 10-12°C. Cette température permet aux arômes délicats de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation nuancée et exquise. lunettes en cristal pour accentuer les bulles élégantes et prolonger le plaisir des papilles.
