Avis Viniou
Le Pierre Gerbais Cuvée Grains de Celles est un vin effervescent rouge non millésimé, une rareté en Champagne où la tradition veut que les vins pétillants soient généralement blancs ou rosés. Élaboré par le domaine Pierre Gerbais, ce vin se compose d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent avec une part importante de Pinot Noir, mais également du Pinot Meunier et du Chardonnay pour apporter structure et élégance, le tout reflétant le style distinctif du terroir. La méthode champenoise utilisée pour sa vinification implique une seconde fermentation en bouteille pour développer ses bulles délicates et sa complexité aromatique.
La Champagne, région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui favorise l'acidité et la fraîcheur des raisins. Le sol crayeux, typique de la région, offre un excellent drainage et reflète la chaleur du soleil, conférant aux vins leur minéralité unique. La longévité et la réputation de la Champagne comme centre de production de vins effervescents remontent à plusieurs siècles, consolidant son prestige mondial.
Pour mettre en valeur ce vin effervescent rouge, optez pour des accords mets-vins qui célébreront sa vivacité et sa singularité. Des charcuteries fines, comme un saucisson de canard ou un jambon de Bayonne, s’harmonisent parfaitement avec ses nuances fruitées et sa structure tannique. Pour une touche régionale, vous pourriez également l'accompagner d'une tartiflette champenoise, un plat revisité avec une base de pommes de terre, fromage et une touche effervescente.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes fruités et ses bulles fines. Un service légèrement rafraîchi permettra d'apprécier pleinement sa texture et son caractère unique, tout en mettant en valeur son équilibre entre fraîcheur et complexité.
