Vins Champagne Dom Pérignon - Rosé Vintage - 1995

Avis Viniou

Le Dom Pérignon Cuvée Rosé Vintage 1995 est une véritable expression du charme et de l'élégance caractéristique des grands champagnes rosés. Élaboré à partir de cépages classiques du Champagne, principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, ce rosé effervescent témoigne de l'excellence et du savoir-faire renommé de la maison Dom Pérignon. Le millésime 1995 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une excellente réputation en termes de qualité et une capacité exceptionnelle de vieillissement. Le terroir de la Champagne, avec son climat frais et tempéré et ses sols crayeux, confère au vin une minéralité et une complexité singulière que l'on retrouve dans cette cuvée.

La région de Champagne est célèbre pour ses bulles délicates et ses arômes complexes. Historiquement, cette région a été le berceau des grandes innovations dans la viticulture effervescente, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Le climat continental de la Champagne, marqué par des hivers froids et des étés modérés, combiné aux sols riches en craie, permet d'obtenir des raisins à la fois mûrs et acides, essentiels pour produire des champagnes de grande qualité.

Pour accompagner ce Dom Pérignon Rosé 1995, on pense immédiatement à des plats finement élaborés. Les saveurs intenses et la mousse fine de ce champagne s'accordent parfaitement avec des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème truffée ou un filet de veau sauce morilles. Les fruits de mer grillés, comme des gambas ou un homard, sont également de jolis compagnons de table. Pour honorer la région, une assiette d'œufs brouillés aux truffes est un accord classique et délicieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce champagne rosé à une température de 10-12°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Laissez-lui quelques minutes dans l'air ambiant après ouverture pour que ses saveurs se développent pleinement. Vous pourrez ensuite apprécier les notes délicates de fruits rouges et de pierre à fusil qui composent cette cuvée exceptionnelle.