Avis Viniou
Le vin dont nous parlons ici est un Champagne produit par la prestigieuse maison Louis Roederer, daté de l'année 2014. Bien que la plupart des Champagnes soient blancs, celui-ci est un champagne rouge effervescent, ce qui est une curiosité dans l'univers des vins de cette région. Généralement composé de pinot noir, ce type particulier de vin combine l'élégance des bulles avec les arômes et la structure d'un vin rouge. La vinification suit les méthodes traditionnelles champenoises, impliquant une seconde fermentation en bouteille pour créer son effervescence et une mousse fine.
La région champenoise est mondialement célèbre pour ses vins effervescents. Située au nord-est de la France, elle bénéficie d'un climat frais, idéal pour cultiver le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, les cépages traditionnels de la région. Le sol crayeux de la Champagne retient bien l'eau, permettant aux racines de la vigne d’accéder aux nutriments même en période de sécheresse. L’histoire de la Champagne est riche, marquée par des siècles de viticulture et des techniques de production raffinées au fil du temps.
Pour accompagner ce champagne rouge, envisagez des plats tels que le canard rôti, le poulet aux morilles ou même une belle côte de veau. Les accords régionaux seraient parfaitement illustrés par un lièvre à la royale, qui s’harmoniserait magnifiquement avec la structure et la profondeur aromatique de ce vin effervescent.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température de 10-12°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement sans altérer la vivacité des bulles. Un verre large, comme un verre à Pinot Noir, peut également aider à libérer les arômes plus complexes caractéristiques de ce vin unique. Laissez-vous séduire par cette rencontre atypique entre la Champagne et un style rouge pétillant.
