Avis Viniou
La cuvée Blanc de Blanc extra-brut de Veuve Fourny est un champagne raffiné, élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay. Non millésimé, ce vin effervescent résulte d'un assemblage de plusieurs années, ce qui lui confère une constance et une complexité remarquables. Provenant de la prestigieuse région de Champagne, et plus précisément des sols crayeux de la Côte des Blancs, ce champagne se distingue par sa légèreté et sa minéralité. La vinification en méthode champenoise traditionnelle permet de développer des arômes subtils et une bulle fine et persistante.
La région de Champagne est mondialement renommée pour ses effervescents d'exception. Située au nord-est de la France, elle bénéficie d'un climat continental, avec des influences océaniques modérées, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol, principalement composé de craie, assure un excellent drainage et confère aux vins de Champagne leur fraîcheur et leur élégance caractéristiques. L'histoire de la Champagne est intimement liée à l'essor des techniques de vinification modernes, les premiers champagnes pétillants ayant été élaborés au XVIIe siècle.
Pour sublimer la Cuvée Blanc de Blanc extra-brut de Veuve Fourny, envisagez des accords classiques tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de saint-jacques. Sa finesse et sa vivacité en feront également l'accompagnement idéal d'un fromage à pâte molle comme le brie de Meaux ou des plats à base de volaille aux agrumes. D'un autre côté, les mets légèrement épicés, comme des sushis ou un ceviche, peuvent être agréablement rehaussés par la minéralité et la fraîcheur de ce champagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver ses arômes délicats tout en accentuant sa texture vivace et aérienne.
