Avis Viniou
La Cuvée L'Accord 2024 de Gimonnet Gonet est un vin effervescent rouge, atypique pour la région de Champagne, plus connue pour ses Champagnes blancs. Son millésime 2024 promet une effervescence vive et une fraîcheur marquée, typiques des vins de l'année dans cette appellation. Le terroir de Champagne, caractérisé par son sous-sol crayeux, offre à cette cuvée des arômes minéraux et une finesse qui se marie parfaitement avec la complexité du fruit rouge que l'on retrouve souvent dans les Champagnes rouges. La vinification minutieuse, bien que sans détails très particuliers, assure un respect du fruit et une expression franche du terroir.
La région viticole de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, apportant des précipitations régulières et une amplitude thermique idéale pour la maturation lente des raisins. Ce climat, associé à des sols crayeux uniques, confère aux vins une acidité naturelle rafraîchissante et une capacité de garde surprenante. Historiquement, la Champagne est une région riche en traditions viticoles, ayant été une des premières à maîtriser la technique de la seconde fermentation en bouteille.
Pour accompagner cette Cuvée L'Accord brut rouge, pensez à des plats qui pourront équilibrer sa vivacité et son caractère fruité. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc à la moutarde se révèleront des accords intéressants, tout comme un fromage à pâte molle et croûte lavée, tel qu'un Langres ou un Pont-l'Évêque. Pour imaginer un voyage gustatif en Champagne, le boudin noir grillé pourrait aussi s'harmoniser parfaitement.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une telle température permettra de mettre en avant sa fraîcheur et son effervescence tout en libérant progressivement ses arômes complexes et ses séduisants arômes de fruits rouges.
