Avis Viniou
Le Béliard-Lassagne Cuvée Brut Tradition est un champagne non millésimé qui s'inscrit dans la grande tradition des effervescents de la région. Bien qu'il soit référencé comme un vin rouge, il se peut qu'il s'agisse en réalité d'une appellation pour un champagne élaboré majoritairement à partir de cépages noirs tels que le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ces cépages confèrent à ce champagne des nuances de fruits rouges, avec peut-être un soupçon d'épices et une structure vigoureuse, typique des cuvées brutes de caractère.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, est réputée pour ses sols crayeux qui offrent un drainage exceptionnel, favorisant des raisins aux arômes concentrés et à l'acidité rafraîchissante. Le climat globalement frais de la région, avec son alternance entre étés tempérés et hivers rigoureux, est idéal pour la lente maturation des raisins utilisés à des fins de vinification effervescente. L'histoire viticole de la Champagne est riche de traditions et de savoir-faire, ancrée dans une quête constante de fête et de prestige.
Pour apprécier ce champagne, pensez à des accords mets-vins qui souligneront son élégance et sa finesse. Des fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement avec la fraîcheur de ce vin, tout comme les sushi et sashimi. Pour ceux qui préfèrent les plats régionaux, un Brie de Meaux affiné ou un jambon de Bayonne offriront une combinaison exquise.
Il est conseillé de déguster ce champagne à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes subtils et de profiter pleinement de ses fines bulles et de son équilibre. Avec un bon verre flûte ou tulipe, la dégustation de ce Cuvée Brut Tradition promet un moment de pur plaisir.
