Avis Viniou
Le Champagne Béliard-Lassagne, une cuvée Blanc de Blancs, se distingue par son élégance et sa finesse. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin effervescent non millésimé offre des arômes floraux et citronnés qui captivent les sens. En bouche, il présente une belle vivacité typique des champagnes bruts, avec une minéralité délicate et une mousse persistante. Le terroir de Champagne, avec ses sols crayeux qui assurent un drainage exceptionnel et un climat frais, confère à ce vin sa fraîcheur et sa longueur en bouche.
Le vignoble champenois, situé en France, bénéficie d'un climat océanique à influence continentale. Les hivers y sont modérés, tandis que le contraste thermique en été favorise la maturation lente et progressive des raisins. Ce terroir unique, composé de craie, de marne et de calcaire, est héritier d'une ancienne mer qui a laissé son empreinte dans le sol, contribuant à la particularité minérale des vins de Champagne. La région est mondialement connue pour sa tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, avec des méthodes d'assemblage et de vinification précises qui assurent la constance de qualité.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Champagne Blanc de Blancs s'accordera parfaitement avec des fruits de mer délicats tels que des huîtres ou des poissons blancs cuits vapeur. On peut également le marier avec des spécialités régionales comme un fromage à pâte molle type Chaource ou un tartare de poisson. Les mets légèrement crémeux pourront sublimer l'effervescence vive de ce champagne.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Cela permet de préserver sa structure acide et sa finesse aromatique. Assurez-vous de le déguster dans une flûte ou un verre à champagne qui concentrera ses arômes et son effervescence pour une expérience sensorielle complète.
