Avis Viniou
La cuvée Blanc de Noirs de Bernard Clouet est un champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, probablement du Pinot Noir et/ou du Pinot Meunier. Ce type de champagne est connu pour sa structure robuste et ses arômes fruités, se distinguant par sa richesse et sa complexité. La maison Bernard Clouet s'inscrit dans la lignée de producteurs qui mettent en avant le terroir unique de la Champagne, une région réputée pour son sol crayeux et son climat frais, propice à la production de vins effervescents exceptionnels. La diversité des sous-sols et les variations climatiques créent des conditions idéales pour une maturation lente des raisins, garantissant la qualité et la finesse des vins produits.
La région de Champagne se situe au nord-est de la France et bénéficie d'un climat océanique influenced by continental factors, with cool temperatures and a relatively high level of precipitation. The soil in the region is predominantly made up of chalk, which provides excellent drainage while retaining the necessary moisture for the vines. The history of Champagne is rich, with its development as a viticultural area dating back to the Roman era, and it gained prominence with the advent of sparkling wine production in the late 17th century.
Ce champagne Blanc de Noirs se marie idéalement avec des mets gourmands tels que des rillettes de canard, un coq au vin, ou même des fromages affinés comme le Chaource. On peut également le servir avec des plats régionaux comme une potée champenoise, qui exalte son caractère fruité et épicé.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce champagne, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permet de révéler ses nuances et de profiter de son effervescence élégante. Avant de déguster, l'ouverture de la bouteille doit être effectuée avec précaution, en inclinant légèrement la bouteille pour éviter toute effusion excessive.
