Vins Champagne Dhondt-Grellet - Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra-Brut

Avis Viniou

La Cuvée Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra-Brut de la maison Dhondt-Grellet est un Champagne d'exception. Élaborée exclusivement à partir de chardonnay, elle met en avant la pureté et l'élégance du cépage roi de la région. Bien que ce Champagne soit non millésimé, il bénéficie d'un assemblage savamment orchestré de différentes années qui lui confère une belle complexité aromatique. Élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce vin développe des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes citronnées, rehaussés par une minéralité distincte, typique des sols crayeux de la région.

La Champagne est une région viticole prestigieuse située dans le nord-est de la France. Le climat océanique de la région, avec des influences continentales, offre un environnement idéal pour la viticulture, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Le sol crayeux unique de Champagne assure un excellent drainage et contribue à la minéralité des vins produits, ce qui est particulièrement visible dans les cuvées Blanc de Blancs.

Pour sublimer ce Champagne, pensez à des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera à merveille des fruits de mer frais tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de Saint-Pierre. Des plats plus travaillés comme un tartare de bar à la lime ou un risotto au safran mettront aussi en valeur sa complexité aromatique. En poussant le régionalisme, un brie de Meaux légèrement affiné pourrait offrir un accord subtil.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur caractéristiques. Assurez-vous de le verser dans des flûtes ou, pour les amateurs de vins fins, dans des verres à vin blanc pour favoriser le développement de ses arômes délicats.