Vins Champagne Bollinger - PN TX 20 - 2020

Avis Viniou

Le Champagne Bollinger Cuvée PN TX 20 est une expression raffinée de cette maison emblématique. Ce vin effervescent, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, est un hommage à l'expertise de Bollinger dans la mise en valeur de ce cépage. Issu du millésime 2020, il incarne la quintessence d'une année marquée par des conditions climatiques particulières qui ont permis de cultiver des grappes d'une grande maturité et d'un bel équilibre. Bien que les détails de la vinification particulière ne soient pas précisés, Bollinger est réputé pour son usage de la fermentation en fût de chêne, ce qui pourrait apporter une élégance et une complexité supplémentaires à ce vin. Le terroir champenois, avec ses sols calcaires uniques, confère à cette cuvée sa minéralité caractéristique, tandis que le climat frais et tempéré de la région assure une acidité vive et rafraîchissante, idéale pour la création de champagnes d'exception.

La région de Champagne est connue pour être le berceau du vin effervescent le plus célèbre au monde. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, c'est une région où tradition et innovation coexistent harmonieusement. Les hivers rigoureux et les étés doux, combinés à une composition géologique unique, rendent ce territoire particulièrement propice à la culture de la vigne, notamment des cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.

Les accords mets-vins pour la Cuvée PN TX 20 de Bollinger privilégient les mets raffinés et savoureux. Ce Champagne brut pourrait idéalement accompagner des fruits de mer tels que des huîtres ou un homard grillé. Il se mariera également avec des foies gras mi-cuits ou des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux, accentuant les saveurs crémeuses et développant une belle harmonie en bouche. Côté plats régionaux, un tartare de poisson ou même une volaille de Bresse rôtie serait un choix excellent.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de ses notes florales et fruitées, tout en conservant sa fraîcheur pour une expérience de dégustation véritablement mémorable.