Vins Champagne Benoît Déhu - La Rue des Noyers

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée La Rue des Noyers" de Benoît Déhu est une véritable expression de l'élégance. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, élaboré à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie. Ce détail met en avant l'engagement du vigneron pour une viticulture respectueuse de l’environnement. La cuvée est élaborée principalement à partir de Pinot Meunier, cépage souvent sous-estimé mais qui offre ici toute sa complexité et sa richesse. En tant que brut nature, ce Champagne n'a reçu aucune dose de sucre après le dégorgement, ce qui lui confère une pureté et une fraîcheur précieuses.

La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est mondialement reconnue pour ses vins pétillants. Le climat frais de la région, avec ses étés courts et hivers prolongés, associé à ses sols calcaires, crée les conditions parfaites pour la production de Champagne. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour ses techniques de vinification sophistiquées qui donnent naissance à ces bulles raffinées.

Pour honorer un tel vin, des accords mets-vins délicats s’imposent. Optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des langoustines. Les sushis et sashimis peuvent également accompagner cet effervescent avec élégance. Pour un lien régional, considérez des gougères au fromage ou un jambon de Reims, qui sauront enrichir l'expérience de dégustation.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Une température trop élevée gommerait la délicatesse et la fraîcheur des arômes, tandis qu'une température trop basse masquerait sa complexité aromatique. Assurez-vous de le verser délicatement dans de fines flûtes à Champagne pour profiter pleinement des bulles vives et de l’explosion aromatique de ce merveilleux vin.