Vins Champagne Mickaël Lemaire - Tradition

Avis Viniou

Le Champagne rouge effervescent "Cuvée Tradition" non millésimé de Mickaël Lemaire est une rareté dans le monde des vins de Champagne. Ce vin se distingue par sa robe rubis lumineuse, conséquence d'un assemblage méticuleux de cépages qui sont traditionnellement utilisés pour les champagnes blancs ou rosés. Souvent, ces vins mettent en avant le Pinot Noir, avec des nuances de fruits rouges et une touche de fraîcheur minérale typique des sols crayeux champenois. La vinification de cette cuvée suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin ses bulles élégantes et persistantes.

La Champagne, célèbre pour ses vins effervescents, bénéficie d'un climat océanique à influence continentale, offrant des hivers froids et des étés doux, idéaux pour la maturité lente des raisins. Le sol crayeux de la région contribue à l'acidité vive et précise des vins, essentielle à leur longévité et leur structure. L'histoire de la Champagne est riche, datant de l'époque romaine, mais c'est au XVIIe siècle que la méthode champenoise s'est réellement développée, conférant à la région une renommée mondiale.

Pour accompagner ce champagne rouge, optez pour des plats qui équilibrent sa vivacité et ses arômes de fruits rouges. Des accords avec un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf aux échalotes caramélisées seraient particulièrement savoureux. Pour une touche locale, envisagez de servir une potée champenoise, dont les saveurs rustiques souligneront la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce champagne rouge effervescent à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement tout en préservant sa fraîcheur. Pour savourer pleinement la complexité et la finesse de ses bulles, utilisez de grands verres tulipe qui favoriseront l'aération et l'expression des arômes.