Avis Viniou
La Cuvée Dizy - Terres Rouges 2012 du Champagne Jacquesson est un vin effervescent d'exception issu de l'emblématique région de Champagne, en France. Ce millésime 2012 se distingue par sa précision et sa complexité, résultant d'un mariage harmonieux des cépages traditionnels champenois. Même si l'étiquette "Terres Rouges" n'indique pas spécifiquement le cépage, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage comprenant principalement du Pinot Noir et du Chardonnay, cultivés dans le terroir unique de Dizy. La vinification, respectant les techniques ancestrales, permet de sublimer le caractère extra-brut de ce vin, offrant une fraîcheur et une minéralité éclatantes.
Le Champagne est produit dans une région dotée d'un climat à la fois océanique et continental. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, offrant une maturation lente et progressive des raisins. Le sol de Champagne, principalement constitué de craie, de calcaire et de marne, confère aux vins une vivacité unique et une finesse caractéristique. La région viticole de Champagne est non seulement renommée pour la qualité incomparable de ses vins, mais aussi pour son riche patrimoine historique, qui a façonné le prestige mondial du champagne.
Ce Champagne extra-brut de Jacquesson se marie parfaitement avec des huîtres fraîches, du saumon fumé ou des sushis, dont la finesse et la salinité feront ressortir les notes minérales du vin. Pour des accords plus régionaux, vous pouvez opter pour une quiche lorraine ou des gougères, qui complèteront sa texture crémeuse et ses bulles fines.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce Champagne à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes subtils et à sa complexité de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
