Vins Champagne Delamotte - Dr. Wine

Avis Viniou

Le Champagne rouge effervescent "Cuvée Dr. Wine" de la maison Delamotte est une rareté dans l'univers des vins de Champagne. Non millésimé, ce vin tire son caractère unique d'un assemblage précis qui conserve le savoir-faire traditionnel de la région. Bien que le houblon noir soit la base des fréquents champagnes blancs, l'élaboration d'un rouge effervescent en Champagne demeure exceptionnelle. Ce vin révèle un mariage complexe de fruits rouges et noirs, rehaussé par une vivacité caractéristique d'un brut.

La Champagne, située au nord-est de la France, est la plus septentrionale des régions viticoles françaises, et son climat froid et ses sols calcaires sont idéaux pour la culture des cépages qui font la renommée de ses champagnes. La craie retient l'humidité, fournissant aux vignes une source constante d'eau, ce qui, combiné aux journées ensoleillées du climat continental, contribue au développement des saveurs raffinées et à l'acidité marquante des vins de cette région. L'histoire de la Champagne est riche et célèbre pour son effervescence au 17ème siècle, où les techniques de vinification ont été perfectionnées pour capturer les bulles délicates.

Étant un vin rouge effervescent brut, il se marie superbement avec des plats alliant textures et saveurs élégantes. Vous pouvez envisager de l'accompagner de viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes ou des plats de poisson gras tel qu'un saumon. Pour des accords régionaux, pensez à des plats de la cuisine champenoise comme le jambon de Reims ou un pâté de campagne légèrement épicé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rouge effervescent à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fourchette permet de sublimer ses notes aromatiques complexes et son équilibre entre l'acidité vibrante et la rondeur des fruits. Assurez-vous d'utiliser une flûte ou une coupe étroite pour mieux révéler le pétillant et la fraîcheur du vin.