Vins Champagne Egly-Ouriet - Les Premices

Avis Viniou

La cuvée Les Premices d'Egly-Ouriet est un champagne rouge non millésimé, une véritable curiosité dans le monde des vins effervescents où le blanc règne généralement en maître. Ce vin, élaboré par l'un des producteurs emblématiques de la région, se distingue par une complexité et une richesse aromatique induites par son assemblage spécifique et son terroir unique. Situé sur les coteaux de Champagne, le domaine Egly-Ouriet profite d'un sol crayeux, typique de la région, qui confère aux raisins une minéralité exceptionnelle. Bien que l'histoire de la viticulture champenoise remonte à plusieurs siècles, Egly-Ouriet y apporte une touche moderne tout en respectant les traditions, notamment avec des vinifications soignées qui mettent en avant la pureté du fruit.

La région de Champagne, avec son climat frais et ses sols calcaires, est idéale pour la culture de la vigne, particulièrement pour les cépages destinés à la production de vins effervescents. La méthode champenoise, ou méthode traditionnelle, est rigoureusement appliquée ici, impliquant une seconde fermentation en bouteille qui donne naissance à ces fines bulles si caractéristiques. L'histoire prestigieuse de la région, notamment en tant que fournisseur de la noblesse, continue d'aujourd'hui d'influencer les pratiques viticoles et le soin apporté à chaque cuvée.

Pour accompagner un vin effervescent rouge comme celui-ci, on peut envisager des accords audacieux. Pensez à le servir avec un canard à l'orange ou un magret de canard grillé aux épices douces. Les plats aux accents sucrés-salés se marient bien avec sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas tester une recette à base de boudin noir, un plat traditionnel qui pourrait surprendre agréablement.

Pour la dégustation, ce champagne rouge doit être servi frais, autour de 8 à 10°C, ce qui permettra de révéler l’ensemble de ses arômes tout en préservant la finesse des bulles. Il est conseillé de le verser dans des verres suffisamment évasés pour apprécier pleinement son bouquet.