Avis Viniou
La Cuvée Derrière Le Mont Aigu du domaine Pertois-Lebrun est un champagne non millésimé, élaboré à partir de raisins issus des terroirs classés Grand Cru de la prestigieuse appellation Champagne. Ce vin effervescent, de couleur blanc, incarne le savoir-faire exquis de la maison Pertois-Lebrun. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les champagnes Grand Cru bénéficient souvent d'un mélange de cépages classiques tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, ce qui confère au vin une élégance et une finesse supplémentaires.
La région de Champagne est renommée pour son climat frais et ses sols crayeux, qui sont idéaux pour la culture des cépages autorisés par l'appellation. Ce terroir unique donne aux champagnes leur caractère distinctif et leur minéralité. L'histoire de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait le berceau des vins effervescents les plus célébrés au monde. Les conditions climatiques mêlent des étés tempérés et des hivers froids, avec une précipitation bien équilibrée, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la production de vins de haute qualité.
Pour accompagner cette Cuvée Derrière Le Mont Aigu, optez pour des mets qui sauront rehausser sa vivacité et sa subtilité. Des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seront des choix parfaits. Les plats régionaux, comme les rillettes ou un chaource crémeux, souligneront également ses notes fines et son effervescence.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur optimisera l'éclat des bulles et l'expression aromatique du vin, vous permettant d'apprécier pleinement sa complexité et ses nuances délicates.
