Avis Viniou
La Cuvée La Godarde 2019 de Clément & Fils se distingue par son élégance et sa finesse propre aux champagnes de grande qualité. Ce vin effervescent, classé Brut, est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, probablement un assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, bien que les détails précis ne soient pas indiqués. Le millésime 2019 aurait bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant un vin d'une fraîcheur remarquable avec une belle complexité aromatique qui se développe au fil du temps.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, est réputée pour ses conditions climatiques uniques qui contribuent à la personnalité exceptionnelle de ses vins. Le climat est frais et continental, ce qui permet aux raisins de conserver une acidité vive, essentielle pour l'élaboration du champagne. Le sol crayeux de la région joue également un rôle crucial en assurant un bon drainage et en réfléchissant la lumière du soleil sur les vignes. L'histoire de la Champagne est riche, ayant acquis une renommée mondiale pour ses technicités de vinification et son style prestigieux, incarné par la méthode traditionnelle de la seconde fermentation en bouteille.
Pour accompagner ce champagne, vous pouvez envisager des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui compléteront parfaitement sa vivacité et ses bulles délicates. Des plats régionaux comme le jambon de Reims ou des bouchées à la reine subtilement relevées de champignons s'harmoniseront également à merveille avec la Cuvée La Godarde. Pour sublimer sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et d'apprécier toute sa complexité aromatique. Veillez à le déboucher quelques minutes avant de le déguster pour laisser ses arômes s’épanouir pleinement.
