Avis Viniou
La cuvée Blanc de Blancs Gallois est un Champagne Premier Cru issu exclusivement de raisins Chardonnay. Son côté non millésimé permet d'assembler plusieurs années de récoltes, offrant une continuité de saveurs et un caractère distinctif à ce vin prestigieux. En tant que Blanc de Blancs, ce Champagne exprime une fraîcheur et une finesse exceptionnelles, typiques du cépage Chardonnay. Le dosage brut préserve sa vivacité naturelle, mettant en avant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et des notes d'agrumes, accompagnés d'une discrète touche de brioche.
La région de la Champagne est l'une des plus renommées au monde pour la production de vins effervescents. Située dans le nord-est de la France, elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés relativement frais. Ce climat favorise une maturation lente des raisins, ce qui est idéal pour créer des vins de base pour l'effervescence. Le sol crayeux, caractéristique de la région, confère aux vins une minéralité unique et une élégance inégalée. L'histoire de la Champagne est riche et remonte à plusieurs siècles, consacrant cette région comme un symbole de prestige dans le monde du vin.
Pour accompagner cette cuvée Blanc de Blancs, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats tels que des huîtres fraîches ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des plats plus sophistiqués comme un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert pourront également sublimer ses arômes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux, intensifient aussi bien la palette aromatique de ce champagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Gallois à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et son effervescence, caractéristiques essentielles des grands champagnes.
