Avis Viniou
Le G.H. Mumm 2013 est un Champagne effervescent atypique par sa couleur rouge, une rareté en Champagne où dominent habituellement les blancs et les rosés. Ce vin est élaboré à partir de l'assemblage traditionnel champenois comprenant principalement les cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, mais il se distingue par une vinification méritant d'être explorée, potentiellement impliquant une macération plus longue des peaux. Le millésime 2013 a été caractérisé par une vendange tardive suite à un printemps frais et un été chaud, ce qui a permis une maturation optimale des raisins et une expression complexe et bien structurée du terroir champenois.
La région viticole de Champagne, située dans le nord-est de la France, est réputée pour son climat frais qui crée des conditions idéales pour la production de vins effervescents. Les sols crayeux de la région, riches en minéraux, confèrent aux champagnes leur fraîcheur caractéristique et une minéralité séduisante. Avec une histoire séculaire dédiée à la production de vin effervescent, la région de Champagne ne cesse d'émerveiller par sa capacité à produire des crus d'exception.
Pour accorder ce Champagne rouge Cuvée Brut, des plats où se mêlent contrastes de saveurs et textures subtiles seront idéaux. Considérez des plats comme le canard rôti aux figues, le pigeon aux champignons forestiers ou même un magret de canard à l'orange. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une tourte au Maroilles ou une terrine de lapin, peuvent également s'avérer des compagnons délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin effervescent rouge, il est conseillé de le servir à une température légèrement plus fraîche que celle d'un vin rouge tranquille classique, soit entre 10 et 12°C. Cela permettra de préserver sa bulle fine et de révéler son profil aromatique complexe et sa fraîcheur.
