Avis Viniou
Le vin effervescent rouge de la maison Noël Maury est une exception rare et intéressante dans la région de Champagne, plus réputée pour ses champagnes élaborés à partir des cépages traditionnels tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Ici, malgré le manque de précision sur le cépage exact utilisé pour la cuvée non millésimée, le vin se distingue par sa teinte inhabituelle et sa vinification effervescente, marquée par la prise de mousse en bouteille typique de la méthode champenoise. Doté d’une robe rouge intrigante, c’est un vin brut, c’est-à-dire peu sucré, qui promet des arômes rafraîchissants et vivifiants.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des influences maritimes, caractérisé par des hivers froids et des étés frais. Les sols crayeux et calcaires constituent le terroir idéal pour les vignes, permettant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins, favorisant la complexité aromatique et l’acidité vive recherchée dans les champagnes. Historiquement, la Champagne est une région viticole prestigieuse qui a su développer une renommée mondiale grâce à ses célèbres bulles.
Pour ce vin rouge effervescent, les accords mets-vins peuvent être originaux et variés. Sa structure effervescente et ses notes probablement fruitées et acidulées se marieraient bien avec des plats sucrés-salés, tels qu’un magret de canard aux fruits rouges ou un rôti de porc aux prunes. Les plats champenois comme la bouchée à la reine aux ris de veau peuvent également offrir une belle harmonie.
Pour savourer pleinement ce vin effervescent rouge, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8 degrés Celsius. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et sa palette aromatique tout en préservant la vivacité de ses bulles.
