Vins Champagne Montebello

Avis Viniou

Le Montebello Rouge, bien que peu commun en Champagne, ajoute une note de mystère à cette région renommée pour ses bulles. Même si nous ne connaissons pas encore le cépage exact, l'attrait de cette bouteille réside dans sa couleur rare pour un champagne. En raison de sa nature non millésimée, ce vin est élaboré à partir de raisins de plusieurs années, assurant une constance en goût tout en permettant à la maison Montebello d'exprimer sa signature stylistique propre. La vinification de ce champagne rouge sec nécessite un savoir-faire particulier pour équilibrer la fraîcheur d'un effervescent avec la richesse d'un vin rouge.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour ses conditions climatiques uniques et son terroir. Avec un climat frais et tempéré favorisé par les influences océaniques et continentales, la région permet de produire des vins d'une grande finesse. Le sol crayeux offre un excellent drainage, essentiel pour obtenir des raisins à l'acidité élégante, une qualité essentielle pour l'effervescence. Historiquement, la Champagne est synonyme de prestige et d'innovation, la méthode champenoise étant le résultat de siècles de perfectionnement.

Quant aux accords mets-vins, ce vin rouge effervescent pourrait surprendre agréablement en accompagnant des plats de gibier légers comme un perdreau rôti. Il se marie également avec des plats de la région, tels que le boudin noir, agrémenté de pommes caramélisées. Les fromages à pâte molle et fleurie, comme le Chaource, révéleront aussi de belles harmonies en bouche.

Pour profiter pleinement de votre Montebello Rouge, servez-le à une température de 10-12°C. À cette température, les saveurs et les arômes complexes s’épanouiront, vous permettant de savourer chaque nuance que ce vin distinctif a à offrir.