Vins Champagne Bernard Dumont - Brut Tradition

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Brut Tradition" de Bernard Dumont, bien que classé comme un vin effervescent de couleur rouge, rompt avec la tradition du Champagne habituellement blanc. Ce vin non millésimé est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, probablement dominé par le Pinot Noir, qui confère à ce vin sa robe rouge ainsi que des arômes riches et fruités. Les méthodes de vinification, bien que spécifiques à chaque maison, respectent généralement la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille typique de la région, apportant finesse et vivacité à cette cuvée.

La région viticole de Champagne, située dans le nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais qui contribue à la forte acidité nécessaire à la production de vins effervescents de qualité. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent également un rôle crucial dans le développement des saveurs complexes des raisins. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur la production de vins de célébration, avec une tradition qui remonte au XVIIe siècle.

Pour accompagner ce Champagne rouge effervescent, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa vivacité et sa structure. Les plats à base de viande comme un carpaccio de bœuf ou un magret de canard aux cerises peuvent sublimer ses arômes de fruits rouges. Vous pouvez également envisager des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu’un Brie de Meaux, qui créeront une harmonie parfaite avec la texture crémeuse du vin.

À la dégustation, ce Champagne rouge s'apprécie idéalement à une température de 8-10°C. Cela permet de mettre en valeur sa fraîcheur tout en soulignant ses arômes complexes. Servez-le dans des flûtes ou des coupes pour apprécier pleinement sa bulle délicate et son caractère unique.