Vins Champagne Charles de Cazanove - Cazanova

Avis Viniou

La Cuvée Cazanova de Charles de Cazanove est un Champagne non millésimé, célèbre pour sa fraîcheur et son effervescence. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiquement mentionnés, un assemblage typique de Champagne inclurait du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay. Cette cuvée brut se distingue par sa finesse et son dosage bien équilibré, apportant des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère minéralité.

La région de Champagne est renommée pour son climat frais et ses sols crayeux qui contribuent à la production de vins de haute qualité avec une acidité rafraîchissante. Le climat continental à influences océaniques assure une maturation lente des raisins, essentielle au développement de l'acidité et des saveurs spécifiques aux vins effervescents. Avec une longue histoire de production de vin remontant à l'époque romaine, la Champagne est aujourd'hui un symbole mondial de célébration et de prestige.

Pour accompagner la Cuvée Cazanova, pensez à des plats qui complètent sa légèreté et son effervescence. Les fruits de mer comme les huîtres, les crevettes ou le crabe s'accordent parfaitement. Vous pouvez également opter pour des amuse-bouches raffinés tels que des gougères au fromage ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un plateau de sushis ou de sashimis très frais fera également un mariage élégant.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette gamme de température permet d'exhaler les arômes délicats tout en préservant la fraîcheur et la vivacité des bulles. Assurez-vous de le déguster dans une flûte à Champagne pour concentrer les arômes et mettre en valeur sa mousse fine et persistante.