Vins Champagne Charles de Courance

Avis Viniou

Le Champagne Charles de Courance Rouge non millésimé est une curiosité dans le monde des effervescents. Bien que le Champagne soit traditionnellement blanc, ici nous avons affaire à un vin effervescent rouge, ce qui est assez rare dans cette région. La méthode traditionnelle est utilisée pour la vinification, impliquant une seconde fermentation en bouteille, caractéristique des Champagnes. Le fait qu'il soit non millésimé signifie qu'il est un assemblage de plusieurs années, permettant une certaine constance dans le profil gustatif. Ce vin est classé brut, indiquant qu'il a une faible teneur en sucre résiduel, ce qui en fait une option plus sèche.

La Champagne, célèbre pour ses terres crayeuses idéales pour la production de vins effervescents, bénéficie d'un climat marginal avec des influences océaniques et continentales. Les sols crayeux de la région retenaient parfaitement l'eau, assurant aux vignes une hydratation suffisante même en période de sécheresse. Historiquement, la Champagne a toujours été une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses techniques de vinification qui ont évolué au fil des siècles pour produire ce vin effervescent emblématique.

Pour accompagner ce Champagne rouge effervescent, il serait judicieux de le marier avec des plats capables de mettre en valeur ses notes vives et ses bulles délicates. Un canard laqué ou un magret de canard aux cerises, par exemple, offrirait un contraste intéressant avec sa structure ainsi qu'un plat de charcuterie fine avec des olives et des tomates séchées. Pour rester dans la gastronomie régionale, vous pourriez également envisager un boudin noir aux pommes.

La température de service est cruciale pour apprécier pleinement ce vin effervescent rouge. Il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C pour que ses arômes complexes et ses bulles s’épanouissent sans être altérés par une température trop élevée. Assurez-vous de le placer au frais suffisamment à l'avance pour atteindre sa température idéale de dégustation.