Vins Champagne Veuve Cheurlin - Prestige

Avis Viniou

La cuvée Prestige rouge effervescente de la Maison Veuve Cheurlin est un vin singulier issu de l’appellation Champagne AOC, élaboré dans la tradition de ces rares champagnes rouges appelés « rouges effervescents ». Composée essentiellement de cépages noirs emblématiques de la région, très probablement le Pinot Noir, ce vin non millésimé révèle tout le savoir-faire de la maison dans l’assemblage. Son effervescence fine et sa robe rouge atypique illustrent une vinification maîtrisée, où les raisins sont vinifiés en rouge avant la prise de mousse, selon la méthode champenoise.

La région de Champagne, par sa situation septentrionale, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour produire des vins effervescents élégants et tendus. Les sols sont majoritairement composés de craie et d’argiles calcaires, conférant aux vins finesse, fraîcheur et complexité aromatique. Depuis le XVIII? siècle, la Champagne s’est illustrée par la production de vins mousseux, mais les rares champagnes rouges effervescents témoignent d’un héritage régional méconnu et d’une recherche d’originalité et de diversité.

Ce type de vin s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée où la légèreté des bulles vient réveiller la texture des mets. Il accompagnera parfaitement un magret de canard laqué, un pigeon rôti, ou encore des viandes rouges légèrement saignantes comme le filet de bœuf. Pour un clin d’œil régional, tentez l’accord avec un jambon de Reims ou, de façon audacieuse, sur le fromage de Langres ou le chaource. En accompagnement, les desserts à base de fruits rouges peuvent également révéler son côté gourmand et épicé.

Pour profiter de toute la subtilité de cette cuvée Prestige rouge effervescente, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Une aération en flûte ou en verre tulipe permettra de libérer ses arômes fruités et ses bulles délicates tout en conservant sa fraîcheur et son élégance.