Vins Champagne Selosse-Pajon - Sacre Blanc

Avis Viniou

Le vin Selosse-Pajon, Cuvée Sacre Blanc, est un Champagne non millésimé issu de l'assemblage traditionnel des cépages champenois. Ce vin effervescent classé Grand Cru se distingue par sa robe lumineuse et ses bulles fines. Bien qu'il ne soit pas millésimé, la maison Selosse-Pajon est réputée pour allier savoir-faire artisanal et respect des terroirs champenois. Ce qui donne à cette cuvée une personnalité unique alliant fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux, offre aux raisins une minéralité caractéristique, tandis que le climat océanique à influence continentale favorise une maturation lente et régulière des baies, essentiel pour l'effervescence subtile et élégante.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d'un climat légèrement frais qui, avec ses variations de température, contribue au développement d'une large gamme de saveurs fruitées et florales dans le vin. Historiquement, la Champagne est le berceau de l'art de la vinification effervescente, une tradition qui remonte à plusieurs siècles et continue d'influencer les pratiques viticoles du monde entier.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Grand Cru s'accordera parfaitement avec des plateaux de fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des volailles à la crème, comme la poularde de Bresse, sublimeront la complexité aromatique de ce Champagne. En outre, des fromages affinés à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, s'harmoniseront délicatement avec ce vin effervescent.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sacre Blanc, il est recommandé de servir ce Champagne à une température de 8-10 °C. Veillez à le déguster dans des flûtes pour concentrer ses arômes et admirer la finesse de son effervescence, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.