Vins Champagne Chassenay Arce - Sélection

Avis Viniou

Le Chassenay d'Arce Cuvée Sélection Brut est un vin effervescent rouge, une rareté dans l'univers champenois, traditionnellement connu pour ses vins blancs pétillants. Élaboré essentiellement à partir des cépages Pinot Noir et éventuellement de Pinot Meunier, ce vin non millésimé offre une rondeur et une profondeur aromatique typiques des rouges de ballons. Sa méthode de vinification en fait un vin où le savoir-faire et la tradition champenoise se conjuguent pour offrir un vin festif et complexe. La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et tempéré, avec des étés doux et des hivers rigoureux, parfaits pour produire des raisins de haute qualité. Les sols crayeux caractéristiques de cette région permettent un excellent drainage et contribuent à l'acidité vive et rafraîchissante des vins champenois. De plus, la Champagne possède une histoire viticole prestigieuse, étant le berceau des méthodes traditionnelles de fabrication des vins effervescents.

Concernant les accords mets-vins, ce vin rouge effervescent s'accorde merveilleusement bien avec des plats de caractère. Son effervescence et sa structure tannique en font un compagnon idéal pour une terrine de gibier ou encore un magret de canard. Pour un accord plus traditionnel, il sublime aussi les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le brie de Meaux. En outre, il peut accompagner un repas complet allant de l'entrée au dessert, avec par exemple en entrée des rillettes de canard et en dessert une tarte aux fruits rouges.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température légèrement plus élevée que celle des champagnes blancs, soit entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler toute la palette aromatique du vin et d'apprécier l'équilibre entre ses bulles fines et ses arômes fruités.