Vins Champagne Thiercelin - Carte d'Or

Avis Viniou

La Cuvée Carte d'Or du Château Thiercelin est un champagne rouge effervescent, ce qui est assez exceptionnel dans cette région principalement reconnue pour ses champagnes blancs et rosés. La mention "non millésimé" signifie que ce vin est le fruit d'un assemblage de différentes années, permettant de garantir une constance et une complexité gustative à travers le temps. Bien que ses cépages exacts ne soient pas mentionnés, il est probable qu'il soit composé des cépages traditionnels champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, avec une prépondérance de Pinot Noir qui contribue à sa couleur rouge.

La région de Champagne est célèbre pour ses sols crayeux qui offrent un excellent drainage et reflètent une lumière et une chaleur bénéfiques pour la maturation des raisins. Le climat tempéré avec des influences continentales et océaniques permet une lente maturation des raisins, essentiel pour le développement des arômes. La longue tradition viticole de cette région, remontant au Moyen Âge, témoigne d'un savoir-faire unique dans la production de vins effervescents d'exception.

Pour les accords mets-vins, un champagne rouge comme celui-ci se mariera à merveille avec des plats de viande blanche ou de volaille, comme un suprême de volaille à la crème ou un magret de canard grillé. Les plats régionaux tels que les bouchées à la reine, typiques du nord-est de la France, peuvent également être mis en valeur par ce vin. En accompagnement de fromages, préférez ceux à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux affiné.

Pour une dégustation optimisée, servez ce champagne rouge à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Cette température permettra de savourer parfaitement sa fraîcheur et l'élégance de ses bulles, tout en libérant ses arômes complexes.