Vins Champagne Dom Pérignon - Hautvillers - 2002

Avis Viniou

Le Dom Pérignon 2002 est un Champagne iconique, issu de l'appellation du même nom, située dans la prestigieuse région de la Champagne, en France. Ce vin effervescent blanc de Cuvée Hautvillers se distingue par sa finesse et son élégance, marquant un millésime exceptionnel. Composé principalement de cépages Pinot Noir et Chardonnay, son profil harmonieux résulte d'une vinification méticuleuse et d'un long vieillissement sur lies, conférant complexité et profondeur. La région champenoise bénéficie d'un climat frais et tempéré ainsi que de sols crayeux uniques, qui participent à la minéralité et à la vibrance des vins. Dom Pérignon, maison légendaire, jouit d'une histoire riche, symbolisant l'innovation et le savoir-faire séculaire depuis le XVIIe siècle.

Pour sublimer le Dom Pérignon 2002, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto au champagne et truffes. Les fruits de mer comme les huîtres de Bretagne ou les plats à base de volaille en sauce crémeuse accentueront également ses arômes complexes. Pour une expérience régionale, accompagnez-le de chaource, un fromage de Champagne, qui rehaussera la richesse et l’onctuosité du vin.

Dégustez ce champagne à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe or brillant et ses bulles fines. Humez-le pour apprécier ses arômes de fruits secs, d'agrumes et de brioche. À la dégustation, laissez-vous séduire par le bel équilibre entre l'acidité vive et la texture crémeuse, ainsi que par sa finale longue et persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la complexité de ce vin d'exception.