Vins Champagne Collery - Blanc de Noirs - Grand Cru

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs Grand Cru de la maison Collery est un Champagne non millésimé des plus raffinés. Élaborée exclusivement à partir de raisins noirs, majoritairement de Pinot Noir, cette cuvée est issue de parcelles classées Grand Cru, gage d'une qualité exceptionnelle. La vinification, bien que classique, met en avant le savoir-faire et la tradition champenoise avec une première fermentation en cuves inox puis un long vieillissement sur lattes, apportant une complexité aromatique et une effervescence fine et persistante.

La Champagne, célèbre région viticole située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et océanique, idéal pour la lente maturation des raisins, ce qui permet de développer une grande finesse aromatique et une fraîcheur en bouche propre aux vins effervescents. Les sols crayeux de la région, riches en minéraux, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une capacité de vieillissement admirable. La longue histoire de la Champagne en tant que région productrice de vin effervescent remonte à plusieurs siècles, ancrée par des traditions viticoles immuables.

Pour sublimer la cuvée Blanc de Noirs de Collery, optez pour des accords culinaires qui mettront en valeur la structure et les arômes du vin. Des plats à base de viande blanche ou de volaille tels qu'un suprême de volaille à la crème ou un filet mignon de porc aux champignons seront des compagnons idéaux. Les mets traditionnels champenois, comme le jambon de Reims ou le plateau de fruits de mer, souligneront également la finesse et la complexité de ce grand vin effervescent.

Pour apprécier pleinement ce Champagne Blanc de Noirs, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10 °C. Cette température permet de révéler sa richesse aromatique ainsi que sa vivacité, tout en conservant la fraîcheur et la finesse de ses bulles.