Vins Champagne Philippe Mignon - Déesse de la Vigne

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Déesse de la Vigne" de la maison Philippe Mignon est un vin effervescent rosé de grande finesse. Il s'agit d'un assemblage non millésimé, ce qui signifie que les raisins utilisés proviennent de plusieurs récoltes, permettant d'assurer une continuité de qualité et de style. Évoquant une robe délicatement saumonée, ce Champagne séduit par ses arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, avec une touche subtile de floralité et de notes pâtissières. Son effervescence est fine et persistante, apportant une texture aérienne à chaque gorgée.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, est mondialement reconnue pour ses vins effervescents d'exception. Le climat y est relativement frais avec des influences continentales et océaniques, ce qui permet aux raisins de conserver une belle acidité, essentielle pour l'élaboration de Champagne. Le sol crayeux, riche en minéraux, sous-tend la viticulture champenoise et contribue à la signature minérale des vins produits ici. L'histoire de cette région est riche, ses techniques de vinification et son savoir-faire se transmettant depuis des siècles.

Pour accompagner la Cuvée Déesse de la Vigne, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Les crustacés, tels que les langoustines, se marient élégamment avec ce Champagne rosé. Une salade de fruits de mer ou un plateau de sushi apporteront également une harmonie parfaite avec ses saveurs délicates. Si vous préférez des classiques français, une tarte aux fraises ou une tarte aux framboises mettront en relief sa légère douceur.

Pour en apprécier pleinement les caractères subtils, servez ce Champagne rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant une fraîcheur et une vivacité agréables.