Vins Champagne Jacques Selosse - Substance

Avis Viniou

Le Champagne Jacques Selosse "Cuvée Substance" est une véritable œuvre d'art viticole, bien qu'il soit intrigant de noter qu'il est mentionné en tant que rouge, alors que typiquement, cette cuvée est élaborée à partir de chardonnay. Cette cuvée est non millésimée et reflète le terroir unique de la Champagne, en particulier la sous-région riche en craie qui procure une finesse et une minéralité incomparables. Jacques Selosse est reconnu pour son approche singulière de la vinification, favorisant des fermentations en fûts de chêne qui ajoutent profondeur et complexité, tout en maintenant l'acidité et l'élégance typiques des champagnes remarquables.

La région viticole de Champagne se distingue par un climat frais et influencé par l'océan Atlantique, ce qui favorise une longue période de maturation des raisins, essentielle pour élaborer des vins effervescents de grande qualité. Les sols crayeux excellents pour la viticulture permettent aux racines des vignes de pénétrer profondément et de capter l'humidité, même en périodes sèches. La Champagne possède une longue histoire de viticulture prestigieuse, consolidée par la méthodologie de la "méthode champenoise" qui permet une fermentation en bouteille, conférant aux vins leur effervescence caractéristique.

Pour accompagner ce vin, idéal pour les grandes occasions, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa richesse. Un risotto à la truffe noire ou un filet de turbot poêlé accompagneront magnifiquement cette cuvée. Pour rester dans les traditions régionales, des coquilles Saint-Jacques à la crème et aux champignons seront également parfaites.

Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes de se développer idéalement. Prenez le temps d'apprécier la finesse des bulles et la belle longueur en bouche qui caractérisent cette cuvée d'exception.