Avis Viniou
Le Taittinger Cuvée Prestige 2015 est un Champagne qui se distingue par sa subtilité et son élégance. Première particularité notable, il s’agit d’un Champagne rouge, ce qui est peu commun. Habituellement, les Champagnes sont blancs ou rosés. Ce vin est issu d'un prestigieux assemblage (Cuvée Cuvée Prestige) qui reflète le savoir-faire de la maison Taittinger. Le millésime 2015, d'exception en Champagne, a bénéficié d'une excellente maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables. Cela se ressent à travers la finesse et la complexité des arômes. Le terroir de Champagne, avec ses sols calcaires riches en craie, confère une minéralité unique et une fraîcheur caractéristique à ce vin effervescent.
La région de Champagne, entre Reims et Épernay, est célèbre pour son climat frais et ses terroirs qui donnent naissance aux plus grands vins mousseux du monde. Ce climat frais, combiné avec des sols crayeux, favorise l'acidité naturelle et la vivacité des vins, essentiels pour l'élaboration de grands Champagnes. L'histoire viticole de cette région est marquée par une tradition d'excellence, que la maison Taittinger perpétue avec passion depuis plusieurs générations.
Pour apprécier pleinement ce Champagne rouge, il est idéal de l’associer avec des plats qui sauront mettre en valeur ses qualités. Pensez à un canard rôti, ou encore à un saumon grillé, dont la texture et la richesse s'harmonisent parfaitement avec ce type de vin. Des plats locaux comme la boudin noir de Champagne pourraient également créer une belle symbiose.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne rouge à une température située entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler son bouquet d'arômes complexes tout en préservant sa structure effervescente et sa vivacité en bouche.
