Vins Champagne Jacquinet-Dumez - Dialogie

Avis Viniou

Le Champagne Jacquinet-Dumez, cuvée Dialogie, est un vin effervescent rouge non millésimé de la prestigieuse appellation Champagne AOC, classé Premier Cru. Cette cuvée unique se distingue par son assemblage atypique pour la région, où le rouge effervescent est une rareté. Ce vin tire son originalité de l'association de cépages soigneusement sélectionnés, reflétant la volonté de cette maison de bousculer les traditions tout en respectant le savoir-faire champenois. Bien que non millésimé, ce Champagne puise sa richesse dans la diversité des années de récolte intégrées, permettant ainsi d'obtenir un vin complexe et harmonieux.

La région de Champagne, célèbre pour ses vins effervescents, bénéficie d'un climat frais et tempéré, idéal pour la production de champagnes de haute qualité. Les sols crayeux de la région facilitent le drainage et apportent cette minéralité si typique des champagnes. Historiquement, la Champagne a toujours été une région pionnière en matière de viticulture effervescente, avec une réputation qui n'est plus à faire. Les vignerons, dont la maison Jacquinet-Dumez, s'inspirent de cet héritage tout en innovant constamment.

Pour sublimer ce Champagne rouge effervescent, il est conseillé de l'associer à des plats qui sauront en exalter l'originalité. Un magret de canard aux cerises, qui marie finesse et douceur, serait un accompagnement parfait. Vous pourriez également l'associer à un gigot d'agneau au romarin pour un accord plus osé mais tout aussi savoureux. Les fromages à pâte pressée non cuite comme un brie de Meaux viendront également sublimer ses arômes.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin effervescent rouge à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur et ses notes fruitées, tout en révélant la finesse de ses bulles. Prenez soin de le verser délicatement pour préserver l'effervescence et apprécier pleinement ses subtilités aromatiques.