Vins Champagne Charles de Cazanove - Clara Morgane - 2008

Avis Viniou

Le Charles de Cazanove Cuvée Clara Morgane 2008 est un vin effervescent unique. Originaire de Champagne, une région réputée pour ses vins mousseux, ce champagne rouge est inhabituel. Bien qu'il porte l'étiquette de vin rouge, il s'inscrit dans la tradition des champagnes effervescents, connus pour leur complexité et leur finesse. Le millésime 2008 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant finesse et richesse aromatique. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et un climat frais, favorise une minéralité et une acidité vibrante dans le vin. Le domaine Charles de Cazanove, implanté depuis le XIXe siècle, s’est forgé une réputation pour son savoir-faire et son innovation dans l'art de l'assemblage et de l'effervescence.

Pour sublimer ce champagne audacieux, optez pour des mets élégants tels que le caneton aux cerises ou un carpaccio de bœuf avec des copeaux de parmesan. Les saveurs fruitées et la texture crémeuse du vin s'accordent parfaitement avec ces plats, équilibrant les saveurs sucrées, salées et acides. Pour un accord régional, envisagez un jambon de Reims ou un plateau de fromages de Champagne pour une expérience gastronomique typiquement locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Avant de le goûter, observez sa robe rouge brillante et ses bulles persistantes. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges, de compote, et de notes épicées. Sous le palais, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur exceptionnelle. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, révélant ainsi toutes les nuances de ce millésime rare et fascinant.