Vins Champagne Pierre Trichet - Le caractère blanc de noir

Avis Viniou

La cuvée Le Caractère Blanc de Noirs de Pierre Trichet est un Champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement du Pinot Noir et parfois du Pinot Meunier, selon la tradition des Blanc de Noirs. Cette particularité lui confère une structure et une profondeur remarquables, avec des arômes de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, accompagnés de notes de brioche et de noisette dues à son élevage sur lies. Située au cœur de la région viticole prestigieuse de la Champagne, la maison Pierre Trichet exploite le terroir diversifié de la région composé de sols crayeux favorisant une régulation hydrique optimale et un climat tempéré influencé par des contrastes maritimes et continentaux. Le savoir-faire champenois remonte à plusieurs siècles, avec une histoire marquée par l'innovation, notamment la méthode champenoise de seconde fermentation en bouteille qui confère aux vins leurs bulles caractéristiques.

Pour mettre en valeur ce Blanc de Noirs, on peut l'associer avec des plats de caractère qui sauront souligner sa structure et sa richesse aromatique. Des accords parfaits incluent une volaille de Bresse rôtie, du veau au sautoir ou encore une pintade aux morilles. Plus simplement, il peut accompagner avec élégance un plateau de charcuteries fines, telles que le jambon de Bayonne. Pour une touche régionale, des andouillettes de Troyes grillées créeront une harmonie savoureuse avec ce Champagne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler l’équilibre subtil entre ses arômes fruités et sa fraîcheur tout en mettant en exergue sa texture crémeuse et ses fines bulles. Prendre le temps de laisser le vin s’aérer légèrement après ouverture enrichira l’expérience sensorielle.